冬季驾临，气温骤降，关于中老年东谈主来说，养生滋养变得尤为迫切。茄子和苦瓜等寒性蔬菜在冬季不太适应多吃，而以下 9样食材，养分丰富，滋养肉体，让您柔和过冬。

尖椒豆泡

材料：豆泡（豆腐皮） 200克、尖椒 4-5个（字据个东谈主口味可挪动）、大蒜 3瓣、姜 3片、干辣椒 5-6个（可字据口味增减）、食用油 适量、生抽 1大勺、老抽 1小勺、白糖 1小勺、盐 适量、料酒 1大勺、白胡椒粉 适量、鸡精（可选） 适量、香葱 2根（讳饰用）

作念法规范：

1. 准备食材：豆泡洗净，切成适应食用的块状或条状（一般切成2-3厘米宽的条形较为适应）；尖椒洗净后，切成斜段。心爱辣的不错保留部分辣椒籽，不心爱过辣的不错去掉籽；姜蒜切末备用。

2. 焯水豆泡：锅中加水，水开后加入豆泡，焯水约2-3分钟，捞出沥水，备用。这么作念不错去腥，增多豆泡的韧性。

3. 准备炒料：热锅凉油，加入干辣椒段和姜蒜末，先小火炒香。注重火候，幸免姜蒜焦化，炒香即可。

4. 炒尖椒：加入切好的尖椒段，延续翻炒2-3分钟，炒至尖椒略略变软，但仍保持脆感。淌若心爱更辣一丝的口味，不错加点尖椒籽统统炒。

5. 调味：加入1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖，炒匀后加入1大勺料酒，延续翻炒，确保调味均匀入味。

6. 加入豆泡：将焯水后的豆泡加入锅中，翻炒均匀，让豆泡接管尖椒和调味料的香气。此时不错加入适量盐和白胡椒粉调味。

7. 焖煮入味：加入小数的水（约50毫升），盖上锅盖，小火焖煮5分钟，使豆泡接管汤汁的滋味，保持豆泡的鲜美口感。

8. 收汁装盘：汤汁略略收浓后，关火，撒上葱花和一些鸡精（可选）进行点缀，普及鲜香滋味，即可出锅。

黄芪羊肉汤

准备食材：黄芪、红枣、羊肉、姜片、枸杞、米酒

作念法规范：

1、将黄芪和红枣放入净水中浸泡10分钟，然后捞出清洗干净。

2、将羊肉清洗干净后切成小块，冷水下锅中进行焯水，去除血水和腥味。水开后撇去浮沫，将羊肉捞出备用。

3、将焯水后的羊肉块放入炖锅中，加入黄芪、红枣和姜片，倒入适量的米酒。

4、向锅中加入适量的净水，大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖1小时。

5、临了，加入洗净的枸杞和适量的盐进行调味，延续煮5分钟，即可关火，盛出享用。

泰西菜鲜肉饺子

材料：泰西菜：200克；猪肉馅：300克；饺子皮：适量；姜蒜末：适量；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；香油：适量；食用油：适量

规范：

1. 准备泰西菜：将泰西菜摘去根部，洗净后放入热水中焯水，煮约2-3分钟，捞出沥干。用刀将泰西菜切碎，大略用手将其切成小段。

2. 调制肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入适量姜蒜末、料酒、生抽、白胡椒粉，搅动均匀，顺着一个方针搅打至肉馅稍有粘性。

3. 加入泰西菜：将切碎的泰西菜加入肉馅中，延续搅动均匀，使泰西菜和肉馅皆备会通。字据口味，加入适量盐进行调味。

4. 包饺子：取一张饺子皮，放入适量的肉馅，抓住皮的两头，将饺子皮包裹起来，攥紧封口，确保饺子阻挡易开裂。

5. 煮饺子：锅中加足量水，烧开后，轻轻放入包好的饺子。待水再次煮开后，转中火煮3-5分钟，直到饺子浮起并皆备熟透。

6. 调配蘸料：字据个东谈主口味，不错准备蒜蓉酱油、香醋大略辣椒油看成蘸料，普及饺子的风度。

7. 出锅享用：当饺子熟透后，用漏勺捞出，盛入碗中，淋上香油，搅动均匀，便可享用。

南瓜饼

准备食材：南瓜、白糖、糯米粉、面包糠

作念法规范：

1、南瓜去皮后切成片，上锅蒸熟，用叉子把南瓜碾压成泥。

2、加入白糖、糯米粉，揉成光滑面团，取小块搓成小饼。

3、选用黄色面包糠，将南瓜饼先沾一遍净水，再蘸面包糠，用手轻轻按压。

4、锅中烧油，油温六成热放入南瓜饼，炸至两面金黄饱读起来即可出锅。

黑椒杏鲍菇炒牛肉

材料：

牛排一块、杏鲍菇一个、青红椒几个。

作念法：

1、牛排解冻擦干水分切小块，加点料酒生抽啥的，还有淀粉和黑胡椒，抓匀腌个相配钟。

2、杏鲍菇切小丁，锅里油热了下牛排煎至微黄装盘。

3、再倒点油下杏鲍菇煎至微黄，放牛排翻炒，加生抽，放青红椒翻炒几下，撒点黑胡椒碎，出锅！

家常炖鱼

食材准备：

主料：鲜鱼一条（可选用草鱼、鲤鱼等）

辅料：生姜3片，蒜瓣4瓣，干辣椒适量，葱2根，料酒1大勺，生抽2大勺，老抽1小勺，白胡椒粉适量，盐适量，食用油适量，净水适量。

规范：

措置鱼：将鲜鱼屠宰清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，荒谬注重算帐鱼腮。将鱼身两侧斜切几刀，浮浅入味。用厨房纸巾将鱼身名义的水分吸干。

调味腌制鱼：在鱼身上均匀抹上一些盐，略略腌制10分钟入味。

准备配料：生姜切片，蒜切末，葱切段，干辣椒剪成小段备用。

热锅凉油：锅中倒入适量食用油，开中火加热。油热后，放入姜片和蒜末爆香，再加入干辣椒段煸炒出香味。

煎鱼：将腌好的鱼放入锅中，小心翻面，先将鱼两面略煎至微黄色，使其名义造成金黄的酥皮，这么更能锁住鱼肉的鲜好意思。

炖煮：向锅中加入适量料酒，去腥增香。接着加入生抽、老抽调味，倒入净水，水量刚好没过鱼身即可。

慢炖入味：盖上锅盖，转小火徐徐炖煮20分钟摆布，至鱼肉熟透，汤汁浓郁。临了字据口味加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱段点缀即可。

香菇蒸鸡

准备食材:鸡肉，鲜香菇，姜丝，葱花。

作念法规范:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，放入姜丝、生抽、蚝油、老抽、白糖、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、鲜香菇清洗干净，挤干水分后切成小块，放入腌制好的鸡肉中，再次抓拌均匀腌制五分钟。

3、将香菇鸡肉放入蒸盘中，水开上锅蒸十五分钟。蒸熟后取出来，撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。

辣子鸡丁

准备食材:鸡腿，蒜末，干辣椒，花椒，葱段。

作念法规范:

1、鸡腿去骨后切成小块，放入姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉煎一下，煎至名义金黄，再将盛出来备用。

3、锅中底油，放入蒜末、干辣椒、花椒炒香，再放入鸡腿肉翻炒均匀，然后放入葱段翻炒几下，炒熟即可出锅装盘开吃。

香菇炖鸡

材料：鸡肉、香菇、红枣、葱姜、盐、料酒、生抽

作念法：

1. 鸡肉切块，香菇泡发，红枣洗净。

2. 鸡肉冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水。

3. 锅中放油，放入鸡肉煸炒至微黄，加入生抽翻炒均匀。

4. 加入香菇、红枣、适量净水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时摆布。

5. 临了加入盐调味。

中老年东谈主在冬季合理饮食，多吃这 8 样滋养食材，通过精真金不怕火的烹调口头，为肉体提供填塞的养分，增强对抗力，让这个冬天过得柔和又健康。